میوه خشک با حذف محتوای آب میوه از طریق خشک کردن تولید میگردد. در واقع در این فرآیند میوه منقبض و میوه‌ای کوچک و پرانرژی باقی می‌ماند. کشمش رایج‌ترین نوع آن است و پس از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو قرار دارند. انواع دیگری از میوه‌های خشک نیز در دسترس هستند، که گاهی اوقات به شکل قندی (روکش قند)اند. اینها عبارتند از انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب. میوه‌های خشک که میان وعده‌ای مفید است را می‌توان برای مدت طولانی‌تری نسبت به میوه‌های تازه نگهداری کرد، به خصوص در سفرهای طولانی که در آن یخچال در دسترس نیست.
فواید انواع میوه خشک
یک تکه میوه خشک حاوی تقریباً همان مقدار مواد مغذی میوه تازه است که در بسته‌بندی بسیار کوچکتر تغلیظ شده است. از نظر وزن، میوه خشک حاوی 3.5 برابر فیبر، ویتامین و مواد معدنی میوه تازه است. بنابراین، یک وعده میوه خشک می‌تواند درصد زیادی از نیاز روزانه بدن به مواد مغذی را تامین کند. مصرف بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند فولات توصیه می‌شود. میوه‌های خشک به طور کلی حاوی مقدار زیادی فیبر و منبع خوبی از آن هستند. آنتی اکسیدان‌ها، به ویژه پلی فنول‌ها موجب بهبود جریان خون، سلامت گوارش بهتر، کاهش اکسیداتیو، کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها میگردد.
انواع میوه خشک
برای شیرین‌تر و خوشمزه‌تر شدن برخی از میوه‌های خشک به آنها شکر اضافه می‌نمایند. قند اضافه اثرات مضری بر سلامتی دارد. خطراتی همچون افزایش خطر ابتلا به چاقی، بیماری های قلبی و حتی سرطان.
برای جلوگیری از مصرف میوه‌های خشک حاوی شکر، مطالعه مواد تشکیل‌دهنده و اطلاعات تغذیه‌ای موجود در بسته‌بندی بسیار مهم است.
میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت و یا آلوده به قارچ و سموم باشد. به همین منظور برخی از تولیدکنندگان مواد نگهدارنده‌ای به نام سولفیت را به میوه خشک خود اضافه می‌کنند. این باعث می‌شود میوه خشک جذاب‌تر به نظر برسد، زیرا میوه را حفظ می‌کند و از تغییر رنگ آن جلوگیری می‌کند. هر چند برخی از افراد نیز ممکن است به سولفیت ها حساس باشند. همچنین اگر میوه‌های خشک به درستی نگهداری نشوند نیز ممکن است آلوده به قارچ، آفلاتوکسین و سایر ترکیبات سمی باشند.
خاصیت میوه خشک
مانند بسیاری از غذاهای دیگر، میوه‌های خشک هم خوب و هم بد دارند. از مزایای میوه خشک اینست که می‌تواند مصرف فیبر و مواد مغذی شما را افزایش دهند و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان را به بدن شما عرضه کنند. با این حال، آنها قند و کالری بالایی دارند که خوردن بیش از حد آن می‌تواند برای بدن مشکل ایجاد نماید.
همیشه به ما توصیه می‌شود که بیشتر میوه و سبزیجات تازه بخوریم. به هر کجا که نگاه کنید شواهدی از ارزش غذایی موجود در غذاهای گیاهی وجود دارد. با این حال، چیزهای خوب همیشه آسان به دست نمی‌آیند و مطمئناً میوه‌های تازه می‌توانند در این دسته باشند.
بسته به جایی که زندگی می‌کنید و اینکه سبک زندگی شما چقدر شلوغ است، خرید، حمل و نقل، نگهداری و تهیه میوه گاهی اوقات بیشتر از ارزش آن مشکل به نظر خواهد رسید. از هر کسی که تا به حال به پیاده روی میرود بپرسید که یک موز در پایین کوله پشتی خود می‌برد، علیرغم ارزش غذایی آن، میوه بیشتر از آن که یک ماده غذایی ضروری باشد، مزاحم به نظر می‌رسد.
خوشبختانه، به نظر می‌رسد که خشک کردن میوه می‌تواند بسیاری از مشکلات را حل کند. میوه‌هایی که به‌درستی خشک شده‌اند را می‌توان برای مدت‌های طولانی‌تر و در دمای بسیار وسیع‌تری نسبت به میوه‌های تازه نگهداری کرد. خرید آن نیز می‌تواند به صرفه‌تر باشد، زیرا حمل و نقل و نگهداری آن بسیار ارزان‌تر است.
فواید میوه خشک
دلایل زیادی برای هیجانی شدن در مورد فواید تغذیه‌ای میوه وجود دارد. خشک یا تازه، دریافت مقدار مناسب میوه در رژیم غذایی می‌تواند با کمک به تنظیم فشار خون، کنترل کلسترول، و تامین آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم و کلسیم، تأثیرات مثبتی بر سلامت کلی شما داشته باشد.
مهم‌ترین چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که، درست مانند پانچ تغذیه‌ای، محتوای قند میوه خشک نیز تا حد زیادی بدون تغییر باقی می‌ماند. به همین دلیل، توجه به اندازه سهم بسیار مهم است. مصرف بیش از حد میوه‌های خشک می‌تواند نقطه‌ای برای تبدیل که یک میان وعده سالم به ناسالم باشد.
حتی با وجود احتمال زیاده روی در مصرف آن، دلایل زیادی وجود دارد که باید میوه‌های خشک را در رژیم غذایی خود قرار دهید. طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در میوه‌ها بسیار زیاد است. اگرچه همه انواع آن مجموعه کاملی ندارند، اما بسیاری از انواع میوه حاوی مقادیری از مواد مغذی ضروری زیر هستند:
ویتامین A، ویتامین K، پلی فنول ها، منیزیم، آنتی اکسیدان ها، کلسیم، پتاسیم
چندین مطالعه بیان می‌دارد افرادی که میوه خشک مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که میوه خشک نمی‌خورند، وزن کمتری دارند و مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنند. با این حال، این مطالعات ماهیت مشاهده‌ای داشته و نمی‌توانند ثابت کنند که میوه خشک تاثیری در آن دارد. میوه خشک همچنین منبع خوبی از بسیاری از ترکیبات گیاهی از جمله آنتی اکسیدان‌های قوی، قند طبیعی از جمله گلوکز و فروکتوز و کالری بالایی هستند. در زیر نمونه‌هایی از محتوای قند طبیعی میوه خشک را قرار دادیم:
کشمش: 59 درصد
خرما: 64-66 درصد
آلو : 38 درصد
زردآلو: 53 درصد
انجیر: 48درصد
حدود 22 تا 51 درصد از این محتوای قند فروکتوز است.
شما می‌توانید با انتخاب انواع میوه‌های خشک با کیفیت و قیمت مناسب از فروشگاه آویژه تجربه یک خرید لذت بخش را برای خود به ارمغان آورید.
