شاید شما هم جزء آن دسته از افراد باشید که عاشق میوه هستید و هر روز چندین وعده از آن را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنید. اگر اینطور است، تبریک می‌گویم! چون میوه‌ها دارای خواص بسیار زیادی برای سلامت بدن هستند. آنها دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که به بهبود سلامت قلب، گوارش، پوست، چشم و سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
اما شاید شما هم جزء آن دسته از افراد باشید که به دلایل مختلف نمی‌توانید همیشه به مصرف میوه تازه بپردازید. ممکن است فصل مناسبی نبوده و میوه دلخواهتان قابل دسترس نباشد و یا نگهداری آن سخت باشد و حتی شاید فقط بخواهید گاهی از مصرف چیز جدید و متفاوت لذت ببرید. در این صورت، مطمئنا به فکر استفاده از میوه خشک خواهید افتاد. مثلاً خرمالو خشک، کشمش، زردآلو خشک، خرما، آلو شابلون خشک و … .
اما آیا فرقی بین میزان کالری و ارزش غذایی میوه خشک و تازه وجود دارد؟ آیا استفاده از میوه خشک به جای تازه برای سلامت بدن مناسب است؟ آیا باید به چگونگی و میزان مصرف آنها توجه کنید؟ در این مقاله قصد داریم به این سوالات پاسخ دهیم و نکات مفید و جالبی را درباره میوه خشک با شما به اشتراک بگذاریم.
کالری میوه خشک نسبت به میوه تازه
یکی از مسائلی که برای بسیاری از افراد مهم است، مقدار کالری است که با مصرف میوه خشک یا تازه دریافت می‌کنند. کالری، انرژی است که بدن با سوخت و ساز غذا تولید می‌کند. برای حفظ وزن سالم، باید تعادلی بین کالری دریافتی و مصرفی داشته باشید. اگر کالری بیشتری دریافت کنید، وزن شما افزایش پیدا می‌کند و اگر کالری کمتری دریافت کنید، وزن شما کاهش پیدا می‌کند.
اما آیا مقدار کالری در میوه خشک و تازه یکسان است؟ آیا با مصرف همان حجم از هر دو نوع، همان مقدار کالری را دریافت می‌کنید؟ پاسخ به این سوالات به نوع میوه بستگی دارد. به طور کلی، مقدار کالری در ۱۰۰ گرم میوه خشک بسیار بالاتر از ۱۰۰ گرم میوه تازه است. این به این دلیل است که هنگام خشک شدن، آب از میوه خارج می‌شود و باقی‌مانده آن حجم کمتر و تراکم بالاتر دارد. بنابراین، با مصرف همان حجم، شما قند و کالری بسیار بالاتری را از میوه خشک دریافت می‌کنید. این ممکن است برای کسانی که به دنبال افزایش وزن، انرژی و پروتئین هستند مناسب باشد. اما برای کسانی که به دنبال کاهش وزن، کنترل قند خون و جلوگیری از بیماری‌های دهان و دندان هستند، مصرف محدود و متعادل از میوه خشک توصیه می‌شود.
مقایسه کالری میوه خشک و تازه
برای دیدن تفاوت قابل توجه بین کالری میوه خشک و تازه، به جدول زیر نگاه کنید. در این جدول، مقدار کالری و ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم از چند نوع رایج از میوه خشک و تازه را نشان داده‌ایم.
جدول ارزش غذایی میوه تازه و میوه خشک به ازای هر 100 گرم
همانطور که می‌بینید، مقدار کالری در میوه خشک حدود چهار تا پنج برابر مقدار کالری در میوه تازه است. این تفاوت در کالری و قند باعث می‌شود که برخی از افراد نگران اثرات منفی مصرف بیش از حد میوه خشک بر سلامت خود باشند. اما این به این معنا نیست که شما باید از مصرف هر گونه میوه خشک خودداری کنید. میوه خشک منبع خوبی از فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است. مصرف مناسب و متعادل از میوه خشک می‌تواند به بهبود قلب، روده، پوست و استخوان‌ها کمک کند. پس شما باید با توجه به نوع و میزان مصرف خود، به فواید آن در سلامتی توجه کنید.
عوامل مهم در مصرف میوه خشک
شاید بهتر باشد به جای اینکه فقط به کالری و قند توجه کنید، عوامل دیگر را هم در مصرف میوه خشک در نظر داشته باشید. بعضی از عوامل عبارتند از:
نحوه خشک کردن
بعضی از تولیدکننده‌ها برای شیرین‌تر کردن یا جلوگیری از پوسیدگی، قبل یا بعد از خشک کردن به میوه‌ی خشک شیره‌ی ذرت، سولفیت یا مواد نگهدارنده دیگر اضافه می‌کنند. این مواد ممکن است باعث افزایش قند خون، حساسیت، التهاب یا بیماری‌های دیگر شوند.
بنابراین بهتر است میوه‌های خشک را از منابع معتبر و بدون افزودنی خریداری کنید یا خودتان در خانه با روش‌های سالم خشک کنید.
نحوه‌ی مصرف
بعضی از افراد ممکن است به جای یک وعده غذایی کامل، چندین وعده از میوه خشک را بخورند. این کار ممکن است باعث سیری کوتاه مدت شود و در نتیجه باعث افزایش وزن و چاقی شود. بنابراین بهتر است میوه خشک را به عنوان یک میان وعده سالم و با مقدار کم در نظر بگیرید و همچنین با دیگر غذاهای پروتئینی، چربی سالم یا لبنیات ترکیب کنید تا سیری طولانی‌تری داشته باشید.
نحوه‌ی نگهداری
بعضی از میوه‌های خشک ممکن است در شرایط نامناسب نگهداری شده و آلوده به قارچ، باکتری یا سموم دیگر باشند. این عوامل ممکن است باعث عفونت، مسمومیت یا بیماری‌های جدی شوند. بنابراین، بهتر است میوه‌های خشک را در ظروف بسته و خشک نگه دارید و یا میوه‌های خشک از قبیل کشمش و خرما را قبل از مصرف بشویید و آبکش کنید.
نتیجه گیری
در این مقاله، میزان کالری میوه خشک و میوه تازه را مقایسه کردیم. بر اساس اطلاعات موجود، میوه خشک دارای کالری و قند بیشتری نسبت به میوه تازه است. در واقع میوه خشک طی فرآیند خشک شدن، آب و حجم خود را از دست می‌دهد و مواد مغذی آن متمرکز می‌شود. از طرفی، میوه خشک با فواید غذایی متعدد منبع خوبی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. میوه خشک می‌تواند برای افزایش وزن، تقویت سیستم ایمنی، بهبود گردش خون و استخوان‌ها، و کاهش فشار خون نیز مفید باشد. بنابراین، میوه خشک را نمی‌توان به طور کلی بهتر یا بدتر از میوه تازه دانست. بسته به نیاز و هدف فرد، می‌توان میزان مصرف میوه خشک و میوه تازه را تنظیم کرد. اما توصیه می‌شود که میوه خشک را به عنوان میان‌وعده و به مقدار معقول مصرف کنید و از خوردن میوه‌های خشکی که قند یا سولفیت اضافی دارند خودداری کنید. همچنین، مصرف میوه تازه را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ادامه دهید و از خواص متنوع آنها برای سلامتی خود بهره ببرید.
