توضیحات
زنجبیل
زنجبیل، گیاهی چند ساله و بومی آسیای جنوب شرقی که ریشه آن به عنوان ادویه و دارو استفاده می‌شود. این گیاه ریشه‌ای استوانه‌ای شکل است که طول آن می‌تواند به 10 سانتیمتر یا بیشتر برسد. پوست آن معمولاً قهوه‌ای یا زرد رنگ است و گوشت آن سفید یا زرد رنگ است. زنجبیل سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است. آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند. این گیاه همچنین خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد سرطانی دارد. سایر خواص:
- کمک به تسکین حالت تهوع و استفراغ
- کاهش التهاب
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش کلسترول
- بهبود گردش خون
- کاهش درد
- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
- پیشگیری از سرطان
دو نوع از محبوب‌ترین زنجبیل‌ها در ایران نوع هندی و چینی است که از نظر ظاهری، طعم و کاربرد تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند.
ظاهر
زنجبیل چینی معمولاً پوستی صاف و براق با رنگ زرد روشن تا نارنجی دارد. زنجبیل هندی معمولاً پوستی صاف و براق با رنگ زرد تیره تا قهوه‌ای دارد.
کاربرد
نوع چینی اغلب در آشپزی چینی و سایر غذاهای آسیایی استفاده می‌شود. نوع هندی اغلب در آشپزی هندی و سایر غذاهای آسیای جنوبی استفاده می‌شود.
در نهایت، انتخاب زنجبیل چینی یا هندی به سلیقه و ترجیح شخصی شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعمی تند و شیرین هستید، نوع چینی انتخاب خوبی است. اگر به دنبال طعمی تندتر و تیزتر هستید، نوع هندی انتخاب بهتری است.
عوارض جانبی زنجبیل
زنجبیل به طور کلی یک ماده غذایی ایمن است، اما ممکن است برخی از عوارض جانبی خفیف را ایجاد کند، از جمله:
- سوزش معده
- اسهال
- نفخ
- گاز
در صورت بارداری، شیردهی یا مصرف داروهای خاصی، قبل از مصرف زنجبیل با پزشک خود مشورت کنید.
نحوه مصرف
زنجبیل را می‌توان به صورت تازه، خشک یا پودر شده مصرف کرد. در اینجا چند روش برای استفاده از این ادویه آورده شده است:
- آن را تازه به سوپ ها، خورش ها، برنج و غذاهای سرخ شده اضافه کنید.
- زنجبیل خشک را به چای یا دمنوش اضافه کنید.
- محصول تازه یا پودر شده آن را به اسموتی ها، آبمیوه ها یا شیک ها اضافه کنید.
- زنجبیل تازه را به سالادها، ساندویچ ها یا سس ها اضافه کنید.
- محصول تازه یا پودر شده آن را به شیرینی ها و دسرها اضافه کنید.
برای مطالعه بیشتر در مورد دمنوش‌ها کلیلک فرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.